馄饨最好还是热水下锅比较的好，冷水下锅容易让馄饨在水里泡发时间过长，而导致馄饨皮烂在锅中，影响口感。

一般我们煮馄饨的时候都是等水开之后在下锅，其实不用等水开只要等到水开始冒泡就可以下锅了，这样煮出来的馄饨最不容易破皮，要是等锅中水沸腾在下锅，会应为冲击力让馄饨皮破损。冷水就更不可取了，冷水烧开需要一段时间，这时候馄饨要是长时间在水里泡着，容易发泡导致皮和馅儿分离。