榴莲的味道是硫磺味，闻起来是臭味和芳香味混杂，郁达夫曾形容榴莲的味道，有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味。

榴莲含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作用。榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富。它像很多热带佳果一样，自身也具有对立的功效。

榴莲吃多容易上火，避免吃榴莲上火的办法是搭配山竹。山竹素有水果皇后之称，山竹的特点是清热去火，有些人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯，将榴莲壳煎淡盐水服用，同样可降火解滞。