鸡蛋黄可以做：咸蛋黄豆腐、蛋黄焗虾球、咸鱼蛋黄蒸肉饼。等这几道菜也是比较不错的。鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。