1、土豆洗净去皮备用，猪肉适量。

2、准备好八角花椒，葱姜切碎，蒜切末。猪肉切成均匀的小块。

3、土豆切成一到两厘米厚的片在切成长条，改刀切成小块。

4、锅烧热放油，八角花椒如果煸香，放入猪肉块翻炒，最后放入葱姜片，倒入少许酱油炒匀。

5、炒至猪肉块变色倒入土豆块，加入适量的耗油翻炒均匀。

6、把炒匀的土豆块倒入温水盖上盖子炖熟。

7、最后撒上蒜末，少许鸡精和盐翻炒均匀关火盛出即可。