1、将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。

2、将粉丝放入清水中泡软。

3、葱，姜，蒜切末，小米椒切小段，金针菇处理。

4、将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。

5、花甲倒入碗中，放上姜，蒜、小米椒，倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

6、将锡纸碗放在电磁炉上，倒入清水，淹过食材，开火烹煮。

7、待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟即可。

8、撒上葱花，出锅。