准备材料：大香菜、蒜头、油、盐、鸡精适量。

制作过程：

1、大香菜洗净，切段。

2、锅中倒入适量水，烧开后倒入切好的香菜。

3、待水再次烧开，捞出香菜。

4、将捞出的香菜倒入凉水中清洗过滤。

5、蒜头拍扁备用。

6、锅中倒入适量的油，待油烧热后放入蒜煸香，再放入香菜，炒3-5分钟后加适量盐、鸡精即可。