油炸豆皮的做法是：

1、挑选薄的豆腐皮制作，豆腐皮泡软，捞出控干水分；

2、把豆腐皮卷起来用筷子夹住，入热油锅炸至定型后松开筷子，继续炸至金黄即可。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。