这是一道素食，但却比肉还好吃还下饭，食材很简单，几块钱搞定，但味道是相当的惊艳，请务必多备米饭。

香菇洗净切片。

胡萝卜切小块儿。

青椒也切小块。

锅中热油放入大蒜炒香，再倒入青椒，胡萝卜翻炒片刻。

香菇放入锅中炒软。

加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐翻炒入味。

最后加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

没有肉也超下饭。