1、柚子品种导致的：柚子分很多种，有些是苦的，有些是甜的，如果不喜欢吃苦的柚子可以购买沙田柚。

2、柚子不熟导致的：如果柚子不熟，则会有苦味。

3、皮肉粘连导致的：如果吃到果肉和白色的皮连在一起会有苦味。