主料：鸡爪。

辅料：冰糖，鸡粉，姜，料酒，生抽，老抽，水。

做法：

1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；

2、锅里另放清水，放葱段和姜片，加入鸡粉、料酒、冰糖、生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟，试味，熄火；

3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉再取出，即可。