鸡肉的热量并不高，尤其是与主食和其他一些肉类相比。100克食用鸡肉有167卡路里。

中医认为鸡肉味甘，微温。能温脾益气养血，补肾填精。

鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高。容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。另外它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为鸡***有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。