煎鸡排原料：鸡胸肉，配料：玉米淀粉，盐，胡椒粉，糖。

做法：

1、鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。或者把盐换成酱油，口味更佳；

2、把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面沾上薄薄一层粉。可适当加些五香粉和鸡粉；

3、平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。