吃在这里是饮的意思，吃水就是指饮水，主要是告诉我们做人要懂得在你享受成果的同时不要忘了给你创造成果的人，指做人要懂得饮水思源。

吃字在日常生活中听过，过去有一句“吃水不忘挖井人”，是小学语文的。有吃水这个词。

但现实上在文字表达上很少用吃字，这是因为吃字有牙齿咬的意思，固体食物需要牙齿咬嚼、咬烂才吞进肚子里去的才会说吃，可水就不需要咬嚼就可以直接吞进肚子里去的，所以日常生活上很少说吃水。