麻辣烫是一种美食。麻辣烫是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，麻辣烫把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。