野鸡是各种鸡形目雉科鸟类的俗称，有时候单指“雉鸡”。

中国是不折不扣的“雉类王国”，拥有鸡形目雉科的21属49种，占世界雉科鸟类的三分之一，尤其是西南地区的雉科鸟类资源十分丰富。这些雉科鸟类全部都是保护动物，不少是国家一级保护动物、国家二级保护动物，或者三级保护动物。