核果类水果种类大全主要包括桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子等。核果类水果，与其他类水果的最大差别就在于果核，它的果核有着坚硬的外壳，里面长有果仁，也就是种子，杏和桃是典型的核果类水果。