1、烧肉的做法有烧肉炒春笋、爆炒烧肉、香芋扣烧肉、烧肉焖豆腐等。

2、烧肉炒春笋所需材料有春笋、烧肉、油、盐、酱油、白糖、蒜，首先将烧肉切成片备用，把春笋提前泡水一小时左右，然后切适量大小段，锅里热油，下蒜爆香，放入烧肉炒香，倒入笋一起炒匀，适量盐调味，倒入酱油和少许白糖提鲜苦味，炒熟即可。

3、爆炒烧肉所需的材料有烧肉、油、盐、白糖、香葱，首先将烧肉切片，香葱切段，然后放油烧滚，加入烧肉爆炒，加入香葱，白糖、少许酱油爆炒3到5分钟即可出锅。

4、香芋扣烧肉所需的材料有烧肉、腊肠、芋头、白砂糖、白腐乳、老抽、生抽、蚝油、油，首先将准备烧肉，腊肠，香芋，把烧肉切成1厘米厚的肉块，腊肠切片，豆腐乳，然后放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，把所有调味料搅拌均匀，放入切好的香芋块，让香芋每一面都沾上酱料，然后香芋，烧肉间隔摆在一个深点的碗里，再摆上点香肠，上锅蒸30分钟，蒸好取出即可。