选择一条大虾，从第三节开始往上剥起，细心地先剥到大虾的头部。

将大虾转个方问，尾巴向上，从第四节开始，继续往尾巴处剥皮，到最后剩下尾巴那两片直接拔掉。

将虾头剥下来，再将虾肉从虾背上划一刀，取出虾线，再用水将虾肉从头到尾洗净。