家用冰箱的冷冻一般为零下18℃。对食物来说，冷冻温度越低，食物保鲜效果越好。但是从经济性上看，冷冻温度越低，耗电量就越大，对冷冻设备的要求相对来说也比较高。对于大多数冷冻品来说，零下18℃是较为经济的冷冻温度。