主料：泡椒500克，白酒适量，盐适量，凉开水750毫升，花椒10颗，大料2个，大蒜2颗，姜3块。

四川泡椒的做法步骤：

1、开水化开盐，然后晾凉。用凉开水化也可以。然后把辣椒放好，放入姜，花椒，大蒜，大料。

2、然后加入晾凉的盐水，加入少量白酒。然后用塑料布密封即可。一个月后可食用。