自己烤烧烤要准备的调料有胡椒粉，大蒜粉，花椒粉，盐辣椒面等。胡椒粉具有特有的芳香味道，大蒜粉是通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂，花椒粉是一种用花椒制成的香料。

烧烤是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。