要选择质量好的浆水菜，还要把浆水与辣椒、花椒以及葱等食材放在一起炒一下，炒出好吃的浆水以后再煮面，最后把浆水菜放进来，这样做出的浆水面又酸又好吃，夏天吃特别舒服，在陕西人们喜欢自己腌制浆水菜，其他地方可以去超市购买成袋的浆水菜。

做浆水面的材料

自己在家中想要做出好吃正宗的浆水面，要准备齐全的材料，要准备一袋500克的浆水菜浆水，菜里面不但要有菜一定要有浆水，还要准备适量食用油，干辣椒和一颗大葱，以及适量食用盐，在准备适量的手擀面，也可以是外面购买的鲜面条。

浆水面的做法步骤

1、把准备好了浆水菜拆开包装以后，取出里面的浆水，把得到的浆水菜剁碎备用，将水放在碗中备用，准备好的葱洗净以后切成葱末，干辣椒也要切成碎末，这时要准备一个炒锅，把它放在火上加热烧干，放入适量食用油加热。

2、准备好的葱末和干辣椒末一起，如果炒出香味，随后放入准备好的浆水，调匀以后放适量食用盐加热煮开再继续煮5分钟左右，放点香菜末，这时浆水就已经煮好，重新起锅煮面。在锅中放清水加热烧开把面入锅用筷子调散，用熟火煮熟。

3、准备一个大点的碗，把煮熟以后的面条捞出来以后，放在大碗中，再用勺子把煮好的浆水取出浇在面条上，用筷子调一下，防止面条粘连，最后再把切碎的浆水菜末放到面条上，吃的时候调匀，这样做出的浆水面味道正宗，又酸又好吃，吃过的人都会特别喜欢。不喜欢吃辣椒的人在炒浆水时可以不放辣椒，适量放些姜丝一起炒，炒好以后的浆水滋味也很好，做好以后的浆水面不辣会比较酸，也很好吃。