碳酸氢盐不是小苏打，碳酸氢盐是碳酸形成的酸式盐，含有碳酸氢根离子-HCO3-。大多数碳酸氢盐对热不稳定，会分解为碳酸盐、二氧化碳和水。金属碳酸氢盐溶于水，水溶液呈碱性。

小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。