食材：菜椒2个、鸡蛋2个、盐适量、酱油适量、葱花适量。

将菜椒去籽清洗干净切丝，鸡蛋打散。

锅内热油加入鸡蛋炒至稍微凝固划散盛出。

另起油锅，加入菜椒丝，调入盐和酱油翻炒。

将菜椒炒至发软，将炒熟的鸡蛋加入青椒中。

迅速拌匀关火出锅即可。