１、将胡豆洗净，烧一锅开水，放入适量的盐和几滴油，将胡豆放入锅煮。

２、焯煮至八成熟时捞出来控干水分。热锅凉油，放入肉末进去翻炒。

３、肉末翻炒变色后放入葱姜蒜末，再放入适量的料酒。

４、倒入焯好的胡豆和胡萝卜片翻炒，加入适量的盐调味。

５、最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。