原料：芹菜500克、肉适量、油适量、干辣椒适量、葱适量、姜一片、盐适量。

步骤：

1、芹菜洗净，切段备用。

2、肉少许，切细条备用。

3、辣椒、姜、葱切碎备用。

4、热锅中加入凉油，下辅料翻炒数次。

5、下入肉翻炒爆锅，至变色。

6、下入芹菜，不停翻炒，至芹菜出水变软后，向锅中加入盐。

7、翻炒数次，即可出锅摆盘。