丰年虾的孵化一定要使用淡盐水来孵化。孵化温度需控制在20度到25度之间，温度过高会引起虾的死亡，温度过低则会导致虾卵无法孵化。一般丰年虾的孵化周期在一天到一天半之间，可以用吸管把水体中层刚孵化出来的丰年虾卵转移到繁殖箱饲养。

丰年虾的冬卵，更是一种很特别的休眠卵，可以晒干装罐，以商品形式上架销售，并且可以很方便地孵化出来，作为优质活饵料，丰年虾在水产养殖上应用甚广。丰年虾有很多优点，耐久卵大量采集容易，且可保存数年之久；耐久卵孵化成无节幼虫，只需约一天，培养容易；为活饵，不易造成水质恶化；不下沉，具有缓慢游泳能力；大小适中；含丰富的蛋白质和脂肪酸。因此是鱼类、虾类等幼苗的良好饵料。