食材：新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙。

步骤：

1、海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

2、锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味，倒入雪菜过一下油。

3、加入焯过的海兔和黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。