下面举例介绍醋溜白菜做法：

原料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙。

步骤：

1、准备所需食材；

2、白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开；

3、白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切；

4、用刀将白菜帮斜切成薄片；

5、大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用；

6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀；

7、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起；

8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，立即放入大葱炒香；

9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁；

10、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下；

11、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。