用虾米煮粥的具体步骤如下：

将虾取出虾仁，加入少许的盐，撒上适量的料酒，加上胡椒粉，搅拌、腌制十分钟左右；将葱切成丝不要太细，姜切丝，香葱切成段；锅内倒入半锅清水，大火烧开，倒入洗净的大米，转成小火，煮上20分钟左右；最后在下入姜丝，虾仁，在煮上五分钟，在撒上两勺盐，撒上少许的胡椒粉，再放入香菜和葱花搅拌均匀；将煮好的虾米粥用盆子盛好即可。