主料：湖南特色米粉。

辅料：榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。

做法：

1、肉丝、榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

2、取碗放入盐、味精、酱油、干椒粉 、杂骨汤、熟猪油、葱花等料，搅拌均匀待用。

3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

湖南米粉口感微辣爽口，其汤底浓厚、鲜美、爽口、回味、留香。汤里面富含多种人体需要的营养成份。首先含有大量的胶原蛋白，有利于皮肤的更新，以及骨骼等部位损伤的恢复。长期食用动物胶原蛋白对人体皮肤表面有一定的滋润作用。其次是含有丰富的钙，它对于心脏的正常博动，血液的凝固，肌肉和神经正常兴奋性的传导，均起重要作用。