主料：鸡蛋3个；

辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式鸡蛋糕。

1、所有材料备齐；

2、鸡蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入，先用打蛋器搅动一下，再开低速搅拌；

3、低速搅拌至粗泡后换高速打；

4、打至蛋液发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落后不会马上消失就是打发好；

5、分两次筛入低筋面粉，切拌均匀无干粉；

6、低粉切拌均匀后，加入玉米油切拌均匀；

7、烤箱170度提前预热十分钟，蛋液拌好后分到摆好的纸杯里，每个纸杯的蛋液装到九分满就可以；

8、烤盘放入提前预热好的烤箱，烤170度十分钟到十五钟；

9、口口蛋香，表皮酥脆，内里松软的鸡蛋糕出炉。