在清洗羊睾丸过程中，需剖开羊蛋，可以看到里面有一个白色的腺，那个要割下来扔掉，那个是羊膻味的来源，为了去除羊睾丸上的腥臊味，可以加入适量的大葱、料酒、生姜和辣椒来去味。