主料：1000克鸡脆骨。

辅料：姜片30克、葱段50克、精盐15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

腌制方法：

鸡脆骨解冻后，冲洗干净；待沥干水分后纳盆；依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精；腌约15分钟，拣去姜片、葱段；再加入生粉搅拌均匀，即可。