糖精是一种人工合成的甜味剂，糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺，也称糖精钠是最古老的甜味剂。糖精并不是糖，它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等，一系列化学反应后制成的。