材料主料：扇贝肉230g、乌鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、韭菜少许、料酒适量

扇贝肉炒鸡蛋的步骤：

准备鸡蛋和一小把韭菜。化冻的扇贝肉清洗干净。韭菜切段，鸡蛋打碗里搅散。搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里。加少许盐、料酒拌匀。炒锅倒油倒入蛋液。翻炒均匀。加韭菜段。快速翻炒均匀。注：倒入韭菜后要快速翻炒然后关火，以免韭菜炒过头影响美观。