吃冬枣不会长胖，冬枣营养极丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，冬枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。