先把鸡剁成小块在开水锅里过一下去掉杂质，然后土豆切滚刀装，准备姜片葱段，蒜瓣，干红辣椒，锅中加油，把干红辣椒花椒八角在油锅里炸一下捞出花椒，可以剩一点的，增加麻味，然后放入鸡块翻炒几下，放进土豆块和葱段，跟鸡块一起翻炒几次，确定土豆炒熟即可出锅。