河蟹一般都以水中的浮游生物以及鱼虾的尸体、水草、昆虫等为食。人工养殖的河蟹通常吃的食物是螺蛳、黄粉虫、蚌等食物。

河蟹也叫螃蟹、毛蟹等，它的头部与胸部结合而成的头胸甲为圆形，且质地坚硬。河蟹的身体最前端长着一对附肢叫螯足，其表面长满了绒毛。在螯足的后方长着四对步足，为扁形较长。分辨河蟹的雌雄可以从它的腹部来判断，雌性的腹部是圆形，雄性则是三角形。河蟹在淡水中发育长大，其肉质非常鲜嫩，是非常受人们喜爱的一道食品。