1、绿豆浸泡一夜，煮软后过滤掉水分。

2、在绿豆中加20克白糖和半个柠檬肉，然后用料理机打碎。

3、打碎后在绿豆汁中加入蛋黄并搅拌均匀。

4、将绿豆汁放入锅中用大火煮开，放凉后放入冰箱冷冻即可。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。