野生蚯蚓是可以食用的，但由于寄生虫较多，食用前需注意高温***毒，蚯蚓俗称曲蟮，中药称地龙，地龙性寒味咸，可清热、平肝、止喘、通络，主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等，地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用，需要注意的是中药地龙，虽有清热息风、通络平喘之效，但其过于咸寒的属性会伤阴，导致脾胃虚弱。