将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。