新鲜的板栗可以制作成香甜烤板栗，制作流程如下：

1、板栗用清水反复冲洗干净后，用小刀在背部划个口，然后转90度再划一次，形成个十字形；

2、烤盘中铺上锡纸，将板栗放入烤；

3、往烤盘撒入2汤匙色拉油，并且拌匀使每个栗子都沾上油；

4、烤箱200度预热好后，将烤盘放在中层，烤10分钟；

5、蜂蜜、白糖和清水一同放在小碗里做成蜂蜜水；

6、10分钟后将烤盘取出，用小刷子在板栗上刷一层配好的蜂蜜水，然后再继续烤10分钟；

7、重复第6步再烤10分钟即可。

烹饪技巧:

1、不能烤的时间太长，栗子会发干不好吃了；

2、趁热吃比较香甜，等凉透了就发干发硬，不那么香甜了。

饮食禁忌:

1、发霉的板栗不能再吃了，会引起中毒；

2、生吃时不能吃的太多，因为生板栗不易消化；

3、即使是熟的板栗也不能多吃，会引起滞气。