硫化氢和硫化物使银器变黑，由于空气中有硫，某些食品（如蔬菜、蛋等）含有硫化氢，银器使用之后务必尽早清洗，以免硫化（俗称氧化）。洗净之后，将器具分类，置于架上浸入40℃以上不含氯的稀释淡碱水中10至15分钟，再取出漂清，完全擦干。餐刀刃的斑点先用浸醋的布擦除，然后漂，清擦干。