做馒头发面的步骤是先用温水掺酵母，搅匀之后水是淡黄色说明酵母加的量合适，然后加面粉，接着就可以开始和面，和出来的稀度要刚好可以成型略微粘手即可发面。馒头是中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。原先是有馅的，后来称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。