1、将胡萝卜清洗干净，用插板将胡萝卜插成丝，葱姜切末装入盘中待用。

2、将豆渣放入盘中待用。

3、将胡萝卜丝，豆渣，葱姜末，鸡蛋，精盐，五香粉，味精，料酒放入容器内，加入面粉，搅拌均匀，成面糊状待用。

4、热锅放油，烧至五成热时，将面糊挤成丸子状，下入油锅中炸。

5、将胡萝卜丸子炸成金黄色时，并漂浮在油面上。

6、捞出，控净油分，装入盘中即可。