糖醋茄子做法：

1、把茄子切成片状，待油热后放入。

2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐、醋、酱油再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

糖醋茄子一种美食是一种家常美食，起初注意流行于中国南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品。主要食材茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精等。