火腿肠的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。作为一种简单而又美味的食物，可以和其他食物一起搭配炒菜或者调凉菜，火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提味。以下是其中一种的做法：

材料：火腿肠、洋葱、柿子椒、生菜、油、胡椒、盐；

步骤：

1、把火腿肠切成薄片，洋葱和柿子椒切丝备用；

2、锅中倒入适量的食用油，油温7分热时将切好的火腿片倒入其中，开小火慢慢煎，直到两面煎到有点焦时盛起来备用；

3、锅中倒入少许油，再倒入洋葱和柿子椒丝，炒熟后放入适量盐和胡椒；

4、盘底铺一层生菜，中间倒入炒好的洋葱和柿子椒，周边摆煎好的火腿片；

5、用生菜裹上火腿和菜，即可食用。