碗仔翅的具体做法如下：

用料：鸡蛋、冬瓜、木耳、粉丝、鸡丝、红葱头、葱、醋、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉。

1、热油爆香葱和红葱头。

2、下料酒和开水。

3、盖上盖子煮3分钟后，捞出姜料。

4、加入冬菇丝，木耳丝，鸡丝，粉丝。

5、煮5分钟后加入生抽。

6、再加入盐和胡椒粉。

7、再加生粉水勾芡。

8、倒入蛋液，加适量醋即可。

9、完成。