主料：排骨230g、土豆100g。

辅料：姜10g、蒜10g、葱10g、酱油15ml、盐3g、冰糖10g、油30ml、水50ml。

1、土豆切成块，排骨清水冲洗，姜切片，葱切段，蒜切块；

2、大火，等油热后，加入姜、葱、蒜爆香锅；

3、调小火，加入排骨进行不停翻炒至变色，翻炒过程加食盐；

4、加入土豆继续翻炒，倒酱油上色；

5、加水没过食材的四分之三，喜根据个人喜好再倒入酱油，依据水的颜色判断酱油的倒入量，加入冰糖调味；

6、大火把水烧开后调成中火盖上锅盖焖10分钟；

7、收汁装盘后洒上葱花即可。